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Fleisch aus dem Lauwersland

Daβ es viel extensive Viehzucht gibt rundum dem Lauwersmeer haben Sie bestimmt schon gemerkt. Die vielen Deichvorländer und die salzigen Wiesenländer werden benutzt für die Zucht von Rindern und Schafe. Ihr Lieblingsgericht finden Sie bestimmt zurück auf unserer Menükarte.

Fisch, Hummer, Austern und anderen Meeresfrüchten

So dicht am Meer haben die Köche vom Rätsel des Watts so ihre Vorteile; immer Zufuhr von frischem Fisch, Hummer, Austern und anderen Meeresfrüchten. Die Frische dieser Zutaten ist wichtig, und deshalb ist der Vorrat nicht immer unbegrenzt, und obwohl das so seine Vorteile hat (wir kriegen täglich frische Lieferungen) kann es deswegen passieren daβ gelegentlich ein bestimmtes Menu ausverkauft ist. Glücklicherweise passiert das nur sehr selten, und wenn schon betrifft es meistens Austern oder Hummer.

Sondermenüs

Wenn unsere Köche irgendwo etwas Besonderes finden, finden Sie daβ in unseren speziellen Menüs. Das könnte etwas sein was sie haben gefunden beim Fischhändler, beim Fleischer oder beim Gemüsehändler. Meistens nur ein paar Tage erhältlich, aber es gibt fast immer etwas neben der Karte. Die Bedienung weist Sie darauf hin, aber erzählen Sie uns ruhig Ihre speziellen Wünsche.

Vorspeisen

Brotteller
mit unterschiedlichen Brotsorten, Tapenade, kräftigem Olivenöl und selbst gemachter Kräuterbutter 6,00

Leicht gebundene Senfsuppe
mit Apfeljulienne und getrockneter friesischer Wurst 6,00

Frittierter Friesischer Brennnesselkäse
mit Honig-Chili-Soße, süßsaurem Salat und Walnüssen 8,50

Selbstgemachter Carpaccio
Hausgemachtes Carpaccio von Angus Beef mit Trüffelmayonnaise, Kirschtomate, Berenburger Käse und Kiefernkernen 11,00

Fisch – Duo
Aal und Lachs auf Salatbett mit Zitronenmayonnaise 9,50

Salate

Mahlzeit Salat Carpaccio
Hausgemachtes Carpaccio von Angus Beef mit Trüffelmayonnaise, Kirschtomate, Berenburger Käse und Kiefernkernen 14,50

Mahlzeit Salat Fisch
Frischer Salat mit Aal und Lachs 14.50

Mahlzeit Salat Ziegenkäse
mit Apfel, Walnüssen, Tomaten, Salat und Honig 12,50

Hauptgerichte

Gebackener Lachs
mit einer Sauce aus Pesto und Kirschtomaten 19.50

Victoriabarsch
mit einer Käse- und Kräuterkruste, Süßkartoffelchips und Zabaglione aus Limoncello 20,50

Tournedos vom friesischen Weiderind
mit schwarzer Pfeffersoße, Süßkartoffelpüree und blanchierten Rosenkohlblättchen 29,50 

Wald-Eintopf
mit Kartoffelpüree und Rotkohl 18.00

Schweinefiletspießchen (Saté)
mit Krabbenchips (Krupuk), Serundeng, frittierten Zwiebeln und eingelegtem Gemüse 17,50 

Vegetarische Quiche
mit Broccoli, Cashewnüssen und Blue de Wolvega-Käse 17.50

Desserts

Crème brûlée
mit Eis aus weißer Schokolade und Karamelsoße 8,95

Luxus-Käseplatte
mit erlesenen friesischen Käsesorten, Roggenbrot und einem Gläschen roten Portwein 10,95 

Raadsel van de Wadden
Leckerer Ausklang mit Kaffee, Cappuccino oder Espresso. Dazu eine Auswahl an süßen und herzhaften Köstlichkeiten und ein Likör nach Wahl 12,50 

Dame Blanche
Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße 7,95 

Kindermenü

Spare Ribs mit Pommes Frites und Salat 12.50
Satay mit Pommes Frites 13.50
Fricandel, Kibbeling oder Hühnernuggets mit Pommes Frites 9.50