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Fleisch aus dem Lauwersland

Daβ es viel extensive Viehzucht gibt rundum dem Lauwersmeer haben Sie bestimmt schon gemerkt. Die vielen Deichvorländer und die salzigen Wiesenländer werden benutzt für die Zucht von Rindern und Schafe. Ihr Lieblingsgericht finden Sie bestimmt zurück auf unserer Menükarte.

Fisch, Hummer, Austern und anderen Meeresfrüchten

So dicht am Meer haben die Köche vom Rätsel des Watts so ihre Vorteile; immer Zufuhr von frischem Fisch, Hummer, Austern und anderen Meeresfrüchten. Die Frische dieser Zutaten ist wichtig, und deshalb ist der Vorrat nicht immer unbegrenzt, und obwohl das so seine Vorteile hat (wir kriegen täglich frische Lieferungen) kann es deswegen passieren daβ gelegentlich ein bestimmtes Menu ausverkauft ist. Glücklicherweise passiert das nur sehr selten, und wenn schon betrifft es meistens Austern oder Hummer.

Sondermenüs

Wenn unsere Köche irgendwo etwas Besonderes finden, finden Sie daβ in unseren speziellen Menüs. Das könnte etwas sein was sie haben gefunden beim Fischhändler, beim Fleischer oder beim Gemüsehändler. Meistens nur ein paar Tage erhältlich, aber es gibt fast immer etwas neben der Karte. Die Bedienung weist Sie darauf hin, aber erzählen Sie uns ruhig Ihre speziellen Wünsche.


VORSPEISEN

Brotteller
Mit unterschiedlichen Brotsorten, Tapenade, Kräfigem Olivenöl und selbst gemachter Kräuterbutter | 6,00

Leicht gebundene Senfsuppe
Mit Apfeljulienne und getrockneter friesischer Wurst| 6,00

Carpaccio von Angus-Rind
mit sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen, trüffelmayonnaise und sehr altem Käse | 11,00

Frittierter Ziegenkäse
mit Honing-Chili-Soße, süßesaurum Salat und Walnüssen | 8,50

Schaum von geräucherter Makrele
mit Nordseegarnelen und Limoncello-dressing | 9,90


MAHLZEIT SALATE

Salat Ziegenkäse
Großer Salat mit Mesclun, Ziegenkäse, süßsaurem Salat, Apfel, Walnüssen und Honig | 12,50

Salat Carpaccio
Großer Salat mit Carpaccio vom Angus-Rind mit, Mesclun,
sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen, Trüffel-Mayonnaise und
sehr altem Käse | 14,50

Salat Geräucherer Makrele
Großer Salat mit geräucherter Makrele, Nordseegarnelen, Mesclun,
roten Zwiebeln, Gurke und Limoncello-dressing| 14,50


HAUPTGERICHTE

Tagliatelle
mit pfannengerührtem Gemüse in Pesto und Tomatensoße | 13,50

Selbstgemachte vegetarische Quiche
mit Brokkoli, Cashewnüsse und Balsamico-Dressing | 17,50

Gebratener Kabeljau
mit einer Soße aus Basilikum-Tomaten | 18,00

Gebratener Lachs
auf einem Bett aus in Pesto pfannengerührtem Gemüse 19,50

Saté von Hähnchenschenkeln
mit frittierten Zwiebeln, Seroendeng, Krupuk und süßsaurem Gemüse | 16,50

Tournedos vom friesischen Weiderind
mit grünen Spargel, Pfeffersoße und Selleriepüree | 29,50

Rindfleisch-Eintopf
mit Reis | 18,50


BEILAGEN

Pommes Frites mit hausgemachter Mayonnaise| 2,25

Salat mit Walnüssen, Mesclun und hausgemachtem Dressing | 2,50

Warme Gemüse des Tages| 2,50

Kartoffelgratin | 3,00


KINDERMENU

Tagliatelle
mit pfannengerührtem Gemüse in Pesto und Tomatensoße |10,50

Spareribs
serviert mit Pommes und Eis nach  | 13,00

Saté von Hühnchenschenkel
serviert mit Pommes und Eis nach  | 12,50

Kibbeling, Chicken Nuggets, oder Frikandell
serviert mit Pommes und Eis nach  | 9,50


DESSERTS

Dame Blanche
Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße| 7,50

Crème brûlée
mit Orangeneis | 8,50

Käsekuchen
mit einem Coulis aus roten Früchten und Hangop
(Buttermilchsüßspeise)  | 8,50

Käseteller
mit friesischen Käsesorten, Feigenbrot, Walnüssen, und Honing| 9,90

Leckerei
aus allerlei Süßem und Seligmachendem | 10,50