+31 (0) 511 408 100 Reserveer

Menu

Zo dicht bij zee hebben de koks van Het Raadsel van de Wadden het maar makkelijk; altijd aanvoer van verse vis, kreeft, oesters en andere zeevruchten. In verband met de versheid is de voorraad niet altijd onbeperkt en hoewel dat een voordeel is (het wordt dagelijks vers aangeleverd) kan een bepaald menu soms uitverkocht zijn. Maar dat is gelukkig maar heel sporadisch. Het gaat dan met name om de oesters en kreeft.

Speciale menu’s

Als onze koks speciale gerechten tegenkomen dan vindt u die terug in de specials. Dat kan een gerecht zijn wat ze vonden bij de vishandel, de slager of de groenteboer. Vaak maar een paar dagen beschikbaar maar er is altijd wel iets buiten de kaart. De bediening wijst u daar op maar maakt u gerust uw speciale wensen kenbaar.

Vlees uit het Lauwersland

Dat er veel intensieve veeteelt rondom het Lauwersmeer plaatsvindt heeft u al gemerkt. De vele kwelders en zilte graslanden worden gebruikt voor de opfok van runderen en schapen. Uw favoriete gerecht vindt u vast terug op onze menukaart.

Salades

Maaltijdsalade Carpaccio
Huisgemaakte carpaccio van Angus Beef met truffelmayonaise, kerstomaat,  Berenburg-kaas en pijnboom-pitten 14,50

Maaltijdsalade Vis
Frisse salade met paling en zalm 14.50

Maaltijdsalade Geitenkaas 
met appel, walnoten, tomaatjes, sla en honing 12,50

Voorgerechten

Broodplankje
met verschillende broodsoorten, tapenade, pittige olijfolie en huisgemaakte kruidenboter 6,00

Licht gebonden mosterdsoep 
met een julienne van appel en Friese droge worst 6,00

Gefrituurde Friese brandnetelkaas 
met honingchili, zoetzure salade en walnoot 8,50

Huisgemaakte carpaccio
van Angus Beef met truffelmayonaise, kerstomaat,  Berenburg-kaas en pijnboom-pitten 11,00

Visduo
van paling en zalm op een bedje van sla met citroenmayonaise 9,50

Hoofdgerechten

Gebakken zalm
met een saus van pesto en kerstomaatjes 19,50

Victoriabaars
met een korst van kaas en kruiden, zoete aardappelchips en saus van limoncello 20,50

Tournedos
van Fries weiderund met zwarte peper jus, zoete aardappelpuree en spruitblaadjes 29,50

Wildstoof
met aardappelpuree en rode kool 18,00

Saté van de haas
met kroepoek, seroendeng, gefrituurde uitjes en ingelegde groentes 17,50

Vegetarische Quiche
met broccoli, cashew-noten en Blue de Wolvega kaas 17,50


Nagerechten

Creme brulee
met vanille ijs en Karamelsaus 8,95

Kaasplankje
met Friese kazen 10,95

Proeverij van het Raadsel
Laat u verwennen met koffie, cappuccino of espresso. En een selectie van zoete en hartige delicatessen met een likeur naar keuze 12,50

Dame Blanche
een heerlijke klassieker 7,95

Kindermenu

Spareribs met friet en sla 12,50
Saté met friet 13,50
Fricandel, kibbeling of kipnuggets met friet 9,50